Vrugtekoek in die mikrogolf

Doen dit so:

500g droëvrugtekoekmengsel

250ml sagte bruinsuiker

200ml botter of margarien

375ml water

10ml koeksoda

500ml koekmeel

5ml gemengde speserye

Knippie sout

2 eiers

125ml brandewyn  

Metode:

Mikrogolf droëvrugte, bruinsuiker, botter en water vir 10min by vol krag.

Roer af en toe.Roer koeksoda by en laat afkoel.

Sif meelblom, gemengde speserye en sout saam.

Klits eiers, roer meelmengsel by vrugte mengsel en dan eiers.

Meng baie goed.

Skep beslag in pan, sit pan op omgekeerde piering in die oond.

Mikrogolf vir 20min by 70% krag.

Toets vir gaarheid.

Gooi brandewyn oor terwyl dit nog warm is.