Lewer 36 kolwyntjies en 25 minute om voor te berei.
Gaarmaaktyd 15 minute.
250 ml (1 k) melk
90 ml (6 e) kakao
250 ml (1 k) olie
8 eiers
500 ml (2 k) strooisuiker
10 ml (2 t) vanieljegeursel
875 ml (3½ k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
Knippie sout
200 g (4 x 50 g-stafies) Rolosjokolade
45 ml (3 e) room (opsioneel)
Versiersel
250 ml (1 k) room, verkoel
1 blik (360 g) karamelkondensmelk
Ekstra Rolo-sjokolade
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Vul die holtes van muffinpannetjies met papierbakkies.
Kolwyntjies
Verhit die melk en roer die kakao by tot goed gemeng.
Roer die olie by.
Klits die eiers en strooisuiker tot lig en dik en klits die vanieljegeursel by.
Sif die droë bestanddele saam en voeg om die beurt met die melkmengsel by die eiermengsel.
Meng in. Skep die papierbakkies driekwart vol.
Bak sowat 15 minute tot ferm in die middel.
Sny ’n tonneltjie in die middel van elk.
Behou die uitgesnyde stukkies koek.
Smelt die sjokolade en room.
Skep ’n bietjie in die holte.
Plaas die koekstukkies terug.
Versiersel
Klits die room styf en vou die karamelkondensmelk by.
Smeer oor die kolwyntjies.
Rond af met ekstra stukkies sjokolade indien verkies.
Jy kan ook die Rolo-stukkies binne-in elke kolwyntjie druk voor jy dit bak.
